مدفا

وأصل اللفظة “المدفأ” وهو صغار السمك مثل “البدح” يملح ويجفف ويباع بعد ذلك ليطبخ ويؤكل. ولا يفتح بطن هذا السمك قبل تمليحه أو تجفيفه عادة, لان السمك المفتوح البطن والمجفف يسمى “جسيف”